Emanuele Spader è il titolare del SALUMIFICIO SPADER ,un’azienda artigianale nata circa 15 anni fa, che in
questi
ultimi anni, si è imposta nel settore alimentare con una costante crescita e sviluppo commerciale.
Guidata dal giovane
titolare, che l’ha avviata all’età di 23 anni, sfruttando le
conoscenze del padre nel settore da oltre 50 (consulente tecnico di
produzione per nomi di grosso spessore nel mondo delle
industrie produttrici di
salumi cotti e crudi, italiane ed
estere), si è specializzata nella produzione di prodotti locali
tipici.
Contestualmente a questo forte sviluppo commerciale,
l’azienda ha proceduto nel corso di questi ultimi anni a
consistenti ammodernamenti ed investimenti nella struttura. In
parte per esigenze logistiche e in parte per la voglia di migliorare
il forte connubio tra qualità e tecnologia, ora l’azienda si
sviluppa in un innovativo laboratorio di 1.200 mq con impianti
e strutture d’ultima generazione.
Questo ha favorito
l’evoluzione qualitativa d’alcuni prodotti, che hanno permesso
al SALUMIFICIO SPADER di puntare ad un mercato con una clientela dai
palati raffinati e con esigenze sempre maggiori grazie ai quali
è nata la collaborazione con la nota CANTINA BISOL di
Valdobbiadene (TV), con cui sono stati creati alcuni prodotti
dedicati alla loro clientela, che ricopre maggiormente l’alta
ristorazione e gastronomia nazionale e internazionale come ad esempioAIR DOLOMITI del gruppo
LUFTHANSA (prodotti SPADER inseriti nei menu di businessclass e
firstclass) o l’associazione SLOW FOOD e altri operatori del
mondo horeca.
I PRODOTTI, derivano tutti da
scrupolosi controlli nella scelta degli ingredienti, la
rigorosa selezione dei fornitori e la massima cura nella fase di
lavorazione, che ci consentono di garantire l’elevata qualità dei
nostri
salumi. Il tutto sempre nel rispetto della tradizione e
delle antiche ricette di produzione.
Cavallo di battaglia
di quest’azienda, è senza dubbio la PORCHETTA TREVIGIANA,
che
ricopre il 60% della produzione aziendale,anche se negli ultimi
anni,l’azienda si è specializzata
nella produzione di altri
articoli rivolti a tutto il territorio nazionale ed estero come la
pancetta bacon cruda affumicata, la pancetta stufata singola e
doppia, il salame tipo napoli piccante,la lingua salmistrata cotta a
bauletto suina e bovina,manzo cotto tipo roastbeef inglese di fesa e
sottofesa, il guanciale nazionale stagionato.
Il nuovo stabilimento sorge a Moriago della Battaglia un piccolo
paese a pochi chilometri da Valdobbiadene immerso nelle note
colline del PROSECCO DOCG, nel cuore della regione
Veneto.
Il Salumificio Spader partecipa quale
partner di informazione alle iniziative di Comunicare per Esistere, il
progetto sostenuto dalla rete dei borghi europei del gusto.
